Espumante Padeiro

Longo e elegante

Um vinho cremoso e vivo, com boa acidez e presença aromática

Ficha Técnica

2020

Notas de prova

Cor salmão, bolha fina e persistente. No aroma as notas de fruta vermelha, como a cereja e o morango, integram-se com muita harmonia com o leve toque vegetal e de panificação. Em boca é cremoso e vivo, com boa acidez e presença aromática. Termina longo e elegante.

Castas

Padeiro

Características

Álcool: 12,5 % vol.
Acidez total: 6,8 g/l
Açúcares Redutores: <2 g/l

Classificação

DOC Verde

Tipo de Solo

Granítico

Vindima

Manual em caixas de 15 Kg

Vinificação

Após prévio arrefecimento a 5ºC, as uvas foram prensadas diretamente sem esmagamento nem desengace. O mosto obtido foi clarificado por decantação estática, seguindo-se a fermentação alcoólica, a temperatura controlada, para se obter o vinho base de espumante. Após a tiragem ocorreu a segunda fermentação em garrafa (método champanhes).
O estágio sobre as borras de fermentação foi aproximadamente de 13 meses em garrafa, tendo ocorrido o dégorgement em Maio de 2023.

Acompanhamento

Partilhar