Quinta de S. José Vintage Port

Caráter, complexidade e identidade

Um vinho exuberante, cheio de caráter, complexidade e identidade

Ficha Técnica

Notas de prova

Porto exuberante, cheio de caráter, complexidade e identidade. Cor violeta profunda, com aromas frescos e florais muito vivos; no paladar possui taninos muito finos que lhe conferem uma estrutura grandiosa. Equilibrado, muito fino e com um final longo e muito persistente.

Castas

Vinhas Velhas

Touriga Nacional

Sousão

Características

Álcool: 19,5% vol.
Acidez total: 5,60 g/dm³
Acidez volátil corrigida: 0,3 g/dm³
Açúcar: 3,6 Baumé

Classificação

Douro DOC

Tipo de Solo

Xisto

Vindima

Uvas vindimadas à mão, para caixas de 25Kg, no seu ponto ideal de maturação; pretendendo-se que apresentem uma maturação pujante, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas.

Vinificação

As uvas são arrefecidas durante a noite para 10ºC, desengaçadas somente a 50% antes de serem esmagadas e irem para o lagar. Maceração e fermentação durante 5 dias com pisa a pé constantes (cerca de 6 horas por dia).

Acompanhamento

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