Quinta de S. José Vintage Port

Caractère, complexité et identité

Un vin exubérant, plein de caractère, de complexité et d’identité

Factsheets

Tasting notes

Ce Porto est exubérant, plein de caractère, de complexité et d'identité. Couleur violette profonde avec des arômes frais et floraux très vivants ; en bouche, il présente des tanins très fins qui lui confèrent une grande structure. Équilibré, très raffiné, avec un long et très persistant fin de bouche.

Type

Vieilles Vignes

Touriga Nacional

Sousão

Denomination

Alcool: 19,5% vol.
Acidité totale: 5,60 g/dm³
Acidité volatile corrigée : 0,3 g/dm³
Sucre: 3,6 baumé

Classificação

Porto Vintage

Soil

Schiste

Harvest

Les raisins sont récoltés à la main en caisses de 25 kg à leur maturité optimale, dans le but d'obtenir une maturation vigoureuse pour atteindre des concentrations aromatiques et poly-phénoliques plus élevées

Vinification

Les raisins sont refroidis pendant la nuit à 10°C, égrappés à 50%, puis écrasés et mis dans le lagar. Macération et fermentation pendant 5 jours avec des foulages constants (environ 6 heures par jour).

Pairings

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