Quinta de S. José Reserva Tinto

Intenso e elegante

Um vinho de cores e aromas profundos, elegante e intenso

Ficha Técnica

2018

Notas de prova

Cor púrpura e bastante profunda, aromas muito complexos e distintos onde predominam o carácter frutado e floral com notas especiadas, frescas de menta provenientes da madeira muito discreta e bem integrada no vinho. Na boca mostra fruta, complexidade com taninos de grande nível que lhe conferem um longo final de boca. Esta combinação equilibrada de poder e elegância contribui certamente para o seu potencial de envelhecimento, pelo que o vinho beneficiará com alguns anos em garrafa.

Castas

Touriga Nacional

Vinhas velhas com aproximadamente 50 anos

Características

Álcool: 14,5% vol.
Acidez total: 5,2 g/dm³
Acidez volátil corrigida: 0,6 g/dm³
pH: 3,68

Classificação

Douro DOC

Tipo de Solo

Xisto

Vindima

Uvas vindimadas à mão, para caixas de 25Kg, no seu ponto ideal de maturação; pretendendo-se que apresentem uma maturação pujante, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas.

Vinificação

Após suave esmagamento e desengace total, as uvas são fermentadas em cubas de Inox e lagar, permitindo assim que os constituintes de qualidade presentes nas películas das uvas bem maduras passem suavemente para o vinho.
Após fermentação maloláctica, o vinho estagiou em barricas novas e usadas de carvalho francês de 400 litros, durante aproximadamente 12 meses.

Acompanhamento

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