VIN MOUSSEUX ALVARINHO

Intense et distinct

Un vin corsé et très persistant

Fiches technique

2020

Notes de Dégustation

Avec une fine et persistante effervescence, il est très élégant et harmonieux. Intense et distinct, il marie des notes citriques et de fruits blancs avec des nuances de pain grillé. Corsé et très persistant, avec une belle acidité, il se termine de manière belle et complexe, mais marqué par la minéralité typique du cépage dont il est issu.

Cépages

Alvarinho

Caractéristiques

Alcool: 13 % vol.
Acidité totale: 7,0 g/l
Sucres réducteurs: <2 g/l

Classification

AOC Vinho Verde

Type de Sol

Granitique

Vendange

Manuelles en caisses de 15 kg

Vinification

Après refroidissement préalable à 5 °C, les raisins ont été pressés doucement, sans écrasement ni éraflage. Le moût obtenu a été clarifié par décantation statique, suivie de la fermentation alcoolique à température contrôlée, pour obtenir le vin de base pour le mousseux, qui est resté sur lies fines pendant 1 an. Après la mise en bouteille, la deuxième fermentation a eu lieu en bouteille (méthode champenoise).
Le vieillissement sur lies de fermentation a duré environ 15 mois en bouteille, avec le dégorgement en juillet 2023.

Accompagnement

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