Collection

Complexe et polyvalent

L’essence de l’Alvarinho, façonnée par le temps et le savoir-faire

Trium Tempus Blend – Trois vendanges, un seul vin.
Profond, authentique et intemporel, le Trium Tempus Blend est une union des vendanges de 2021, 2022 et 2023. Chaque vin a fermenté et vieilli pendant un an dans un œuf en ciment, lui conférant complexité et longévité. Un assemblage où le temps est le principal sculpteur.

Trium Modus Blend – Un assemblage de précision.
Issu de la vendange 2022, ce vin révèle une fusion harmonieuse de trois méthodes de vieillissement — barrique en bois, cuve inox et œuf en ciment. Chaque composant ajoute une couche distincte, créant une expression unique et révélatrice du cépage Alvarinho.

Fiches technique

Notes de Dégustation

Intense, élégant, avec un charme délicat et mystérieux. La fermentation et l’élevage en ciment mettent en avant la pureté du terroir, offrant une expérience sensorielle plus territoriale. L’union de trois vendanges différentes dans un seul assemblage fait ressortir les principales caractéristiques naturelles du cépage dans son terroir d’origine. On perçoit des notes d’écorce d’orange et de pamplemousse, quelques fruits à noyau blancs, des feuilles de thé et une minéralité vibrante très présente en bouche. Il présente une belle acidité, une longue persistance et un fort potentiel de garde.

Cépages

Alvarinho

Caractéristiques

Alcool 13 % vol.
Acidité totale: 6,5 g/l
Sucres résiduels: <2 g/l

Classification

Vinho Verde DOC

Type de Sol

Graniteux

Vendange

Récolté à la main dans des caisses de 15 kg

Vinification

Les raisins ont été refroidis à 5 °C, suivis d’un léger éraflage et d’une macération pelliculaire de quelques heures à basse température. Après pressurage, le moût a été clarifié par décantation et a fermenté dans un œuf en ciment de 950 L, où il est resté sur lies fines pendant un an. L’assemblage final a réuni les trois vendanges à parts égales en un seul vin, qui a ensuite vieilli un an en bouteille après sa mise en bouteille.

Accompagnement

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