Collection

Complexe et polyvalent

L’essence de l’Alvarinho, façonnée par le temps et le savoir-faire

Trium Modus Blend – Un assemblage de précision.
Issu de la vendange 2022, ce vin révèle une fusion harmonieuse de trois méthodes de vieillissement — barrique en bois, cuve inox et œuf en ciment. Chaque composant ajoute une couche distincte, créant une expression unique et révélatrice du cépage Alvarinho.

Trium Tempus Blend – Trois vendanges, un seul vin.
Profond, authentique et intemporel, le Trium Tempus Blend est une union des vendanges de 2021, 2022 et 2023. Chaque vin a fermenté et vieilli pendant un an dans un œuf en ciment, lui conférant complexité et longévité. Un assemblage où le temps est le principal sculpteur.

Fiches technique

Notes de Dégustation

Trium Modus Blend
Intense et élégant, révélant une complexité raffinée et harmonieuse. Il allie la pureté du terroir — exprimée par le vin fermenté en cuve en béton — à la typicité variétale de l’Alvarinho issu de son terroir d’origine, perceptible à travers la fermentation en acier inoxydable, ainsi qu’à une subtile nuance épicée provenant du contact avec le bois. Le bouquet dévoile des notes d’écorce d’orange, de délicates nuances florales et de thé blanc, ainsi qu’une minéralité vibrante qui s’affirme davantage en bouche. Il présente une belle acidité, une longue persistance et un excellent potentiel de garde.

Trium Tempus Blend
Intense et élégant, doté d’un charme délicat et mystérieux. La fermentation et l’élevage en cuve en béton soulignent la pureté du terroir, offrant une véritable expression du lieu. L’union de trois vendanges distinctes au sein d’un même assemblage met en valeur le caractère variétal naturel de l’Alvarinho dans son terroir d’origine. Il révèle des notes d’écorce d’orange et de pamplemousse, de fruits blancs à noyau, de feuilles de thé, ainsi qu’une minéralité vibrante qui s’intensifie en bouche. Il présente une belle acidité, une longue persistance et un excellent potentiel de garde.

Cépages

Vinification

Trium Modus Blend
Les raisins ont été refroidis à 5 °C, suivis d’un éraflage délicat et d’une courte macération pelliculaire à basse température. Après le pressurage, le moût a été clarifié par décantation puis divisé en trois parts égales : une partie a fermenté en cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 16 °C ; une autre a fermenté en fûts de chêne français de 500 L ; et la troisième a fermenté dans un œuf en béton de 950 L. Dans les trois modèles de vinification, le vin est resté sur lies fines pendant un an, avec bâtonnage régulier dans les contenants en acier inoxydable et en chêne. L’assemblage final a réuni les trois approches, en proportions égales, dans un seul vin, qui a ensuite bénéficié d’un élevage supplémentaire d’un an en bouteille après la mise.

Trium Tempus Blend
Les raisins ont été refroidis à 5 °C, suivis d’un éraflage délicat et d’une brève macération pelliculaire à basse température. Après le pressurage, le moût a été clarifié par décantation puis fermenté dans un œuf en béton de 950 L, où il est resté sur lies fines pendant un an. L’assemblage final a réuni les trois vendanges, en parts égales, dans un seul vin, qui a ensuite bénéficié d’un élevage supplémentaire d’un an en bouteille après la mise.

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