Quinta de S. José Vinha Ruy Francisco Rouge

Profond et complexe

Un vin qui révèle une combinaison équilibrée de puissance et d’élégance avec un grand potentiel de vieillissement

Fiches technique

Notes de Dégustation

Couleur pourpre profonde et intense, arômes très distincts et complexes avec des notes florales subtiles, d’herbes séches, de la prune noire et des myrtilles. En bouche, il révèle un caractère très profond et complexe, avec une légère touche minérale et des tanins de haut niveau qui lui confèrent un long fin de bouche. Cette combinaison équilibrée de puissance et d'élégance contribue certainement à son potentiel de vieillissement, de sorte que le vin bénéficiera de quelques années en bouteille.

Cépages

Caractéristiques

Alcool: 14,5% vol.
Acidité totale: 5,40 g/dm³
Acidité volatile corrigé: 0,60 g/dm³
pH: 3,56

Classification

Douro DOC

Type de Sol

Schiste

Vendange

Les raisins sont récoltés, manuellement, à leur pleine maturité, en caisses de 25 kg ; dans le but d'obtenir une maturation vigoureuse, conduisant à des concentrations aromatiques et poly-phénoliques plus élevées.

Vinification

Après un doux écrasement et un éraflage complet, les raisins sont foulés aux pieds dans des "lagares" où ils fermentent, permettant ainsi, aux composants de haute qualité présents dans les pellicules peaux des raisins, bien mûrs, de se transférer doucement dans le vin. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne français neufs et usagés de deuxième utilisation, de 400 litres, pendant environ 16 mois.

Accompagnement

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