Verde Alvarinho

Intenso e Elegante

Onde a história encontra um terroir único

Ficha Técnica

Notas de prova

Cor citrina. Elegante, intenso e de grande complexidade. Predominam os aromas de fruta
branca e de alguns citrinos, em harmonia com nuances florais e uma irreverente mineralidade.
Estruturado, com uma acidez viva e bem integrada, tem um longo final de boca com nota especiada.

Castas

Alvarinho

Características

Álcool: 13,5 % vol.
Acidez total: 6,5 g/l
Açúcares Redutores: <2 g/l

Classificação

Vinho Verde DOC

Tipo de Solo

Graníticos

Vindima

Manual em caixas de 15 Kg

Vinificação

As uvas foram arrefecidas a 5ºC , seguindo-se um suave desengace das mesmas e uma maceração pelicular durante algumas horas a baixa temperatura.
Após a prensagem, o mosto foi clarificado por decantação e fermentado a temperatura controlada de 16ºC, mantendo-se o vinho sobre as borras finas durante um longo período de tempo. 10% do lote fermentou e estagiou 6 meses sobre borras finas em barricas usadas de carvalho francês.

Acompanhamento

Acompanha pratos de peixe, mariscos, carnes de aves e alguns queijos e enchidos.

Bisque de Lavagante

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