ESPUMANTE EXTRA BRUTO

Aroma intenso, predominando notas citricas, minerais e um elegante toque de especiarias. Sabor complexo, onde a estrutura e a acidez combinam na perfeição com uma frescura mineral de grande elegância, conferindo-lhe um longo final de boca.

Categorias: 2014, Conde Vimioso, Espumante, Chardonnay, Espumante, Touriga Nacional

DESCRIÇÃO:

Castas: Chardonnay, Touriga Nacional
Região: Tejo
Álcool: 12 % vol.
Acidez total: 6 g/l
Açúcares Redutores: < 3 g/l
Classificação: Vinho Regional Tejo
Tipo de Solo: Arenosos
Vindima: Manual em caixas de 15 Kg
Vinificação: As uvas foram prensadas directamente sem esmagamento nem desengace. O mosto obtido foi clarificado por decantação estática, seguindo-se a fermentação a temperatura controlada para se obter o vinho base de espumante. Posteriormente procedeu-se à estabilização tartárica a baixa temperatura de modo a preparar o vinho para a segunda fermentação em garrafa (método champanhes). A tiragem ocorreu em Abril de 2013.

NOTAS DE PROVA:

Cor palha com bolha fina e persistente, aroma de mel, pão tostado, ameixas brancas e alguma notas florais. Na boca fresco com um bom volume, bolha fina, boa persistência onde aparecem notas florais e de mel.

ACOMPANHAMENTO:

Pratos de caça, carnes vermelhas e culinária tradicional portuguesa.